最忆还是故乡年
李宪民
像一根燃着的香，不知不觉，这一年燃到了尽头。
天空，如同被休的怨妇，终日被浓浓的雾霾笼罩，阴暗，森冷。
城市则如同暴发户，大街小巷，农贸市场，涨潮似地堆满了各种各样的年货：主、副、干、鲜、生、熟一应俱全。
街上，蚁群似的行人，来来往往，川流不息，大包小包，手拿肩扛，转眼间，漫流到城市的四面八方。
空气中到处都洋溢着新年将至的吉祥、喜庆和兴奋。
看着这一切，多少感觉有些麻木、茫然，或许是人到中年、习以为常的缘故罢，我自嘲地想。
---在这样的心境里，自然地，回忆起儿时，在乡下老家过年的种种况味来。
偏僻的冀南乡村，好比一粒瓜种，寒来暑往，花开花落，生蔓长叶，终于在腊月结成一个甜甜的大瓜，这瓜儿就是新年，过年就是品尝硕果。
“盼过年，望过年，过年穿上新衣裳，跑东家，走西家，拜回几袋花果糖！”
那时候，乡亲们一年到头土里刨食，苦熬苦干勉强能填饱肚子，对“吃好的、穿好的”的渴望，便成了过年挥之不去的永恒情结。我兄弟姊妹4个，唯有在过年的时候，娘才狠下心来，从不多的积蓄中抽出几块钱，扯上几丈布，给我们每人缝制一套新衣，裁碎的布头，也舍不得丢弃，被娘拼凑起来，做成花里花俏的裤头，或者缝制成一个花书包。
娘蹬蝴蝶缝衣机的声音，仿佛村里办喜事吹奏的唢呐欢曲，小溪似地，至今还在心中汩汩流淌。
“新年到，新年到，姑娘要花，小子要炮，老头要一顶新棉帽”，如果把过年比作一出折子戏，赶年集无疑就是锣鼓齐鸣的垫场戏。
“戏”锣一般在腊八敲响。离我家八里地的百年老镇-和村，从初八到年三十，见天车如流，人如织，十里八乡的乡亲，仿佛丢魂似地往这里跑。走到街上碰到，笑脸相迎，彼此寒暄“年货置办齐全了么”，亲热得好像未出五服似的。
集上，卖啥的都有，见了啥都想买：养的鸡鱼猪羊，种的白菜萝卜、土豆花生，栽的苹果酥梨、柿子核桃，做的笊篱、扫帚、擀杖、马扎……年画挂成行，衣服接上墙，一层一层从街头排到街尾，挂到街外，花花绿绿，充满吉祥喜庆的色彩。
最热闹的当属街南头上的“鞭炮市”了，从早到晚，噼里啪啦地响个不停，二踢脚、麻雷子、起火，鞭……同台竞“炮”，你方放罢我又燃，看谁的炮最响最脆，好像不是来卖的，而是来比赛的。我和小伙伴最喜欢看放鞭，每次不等鞭点完，一窝蜂似的一哄而上，争抢“哑炮”，那阵势丝毫不亚于美式“橄榄球”联赛。
记忆中，难以抹去的，还有那古老而素朴的民间习俗：二十三，年糕粘。腊月二十三，是农历小年，照例是要“祭灶”的。这天一大早，娘就念叨灶王爷要“上天言好事，下界降吉祥”，催着蒸年糕“祭灶”，期待着灶王爷到了天上不说坏话，来年能过好日子。
提起“糕”，多么令人温暖怀想的字眼啊！一个“米”字，再加上“羔”字，是米做的小羊呢，它有着洁白柔软的身子，有着纯净若水的眼睛。蒸年糕时，我最喜做得一件事，就是“点红”。左手端着小碗，里面盛着红染料，右手拿着筷子，蘸一下，点在糕的正中央。刹那间，一块一块的年糕，上面就开满了一个一个的红朵朵了，好像同桌二妮眉心的那颗痣，有了千娇百媚的味道。
最难忘的当属除夕，家家灯火通明，户户亮着故事。娘在大灶炖的一锅红烧肉味儿，满院乱窜，熏染得整个山村都扑鼻得香。祭过祖先以后，一家老小，围在炕头上，包饺子，拉家常。桌上摆上红烧肉、醋溜鱼、炒鸡蛋，还有炸豆腐，煮黄豆、蒸海带等凑数菜，俗称“八大碗”。特别是那香喷喷的红烧肉，光肥膘就有四根手指并拢在一起那么厚，肥肥白白的一大碗蔚为壮观，勾引得肚子里的馋虫爬满五脏六腑，惹得人痒痒的，麻麻的。
爹取出自家酿得红薯酒，给每人小酒盅里斟满，一口烧酒下肚，不觉脸上飞起红霞，而二月二要出嫁的姐姐在灯下显得格外娇美，又偏偏说是旺旺的炉火映红的，惹得一家人哈哈大笑。
本来说好要和爹娘一起守岁的，可总敌不过“瞌睡虫”的诱惑。慢慢儿地，我靠在爹的脚下，鼾鼾地睡着了。直到院子里，村子里，此伏彼起的鞭炮声，把我从梦中陡地惊醒。揉揉惺忪的睡眼，才知道，新的一年，已在我的迷糊中，悄然地来到了。
“爷爷、奶奶过年好”“大爷、大娘过年好”……女人们相互问好，晚辈给长辈磕头作揖，千万句的祝福，都包含在这个恭恭敬敬的动作中。
一句句问好的话语温暖着亲人，一声声祝福拉近了乡邻的距离。从正月初一到二月初二，人人沉浸在年的祝福声中，家家包裹在年的欢乐气氛中。
在年的轮回中，父母一年年老去，我们一年年长大，如今我也搬到城里已经二十多年。记不清从什么时候开始，对于“年”早就没有了儿时的期盼和憧憬，人到中年的我有的只是对“年”的近乎恐慌，和“逝者如斯夫”的感叹。年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。我知道，对年味远去的遗憾，其实是对童年时光无忧无虑的留恋，对乡村生活简单质朴，亲情浓郁的挂怀。（本文曾发《建行报》和《燕赵散文》）
（李宪民，中国金融作家协会会员，河北省散文学会会员，作品散见于《散文百家》、《读者》、《中国散文家》、《散文风》《邯郸日报》、《邯郸晚报》等，现供职中国建设银行邯郸分行。）
热乎的火锅热乎的年
孙林洁
喜庆、团圆、热闹。年节时分的餐桌上，火锅是最合时宜的食物了，想想看，全家团圆，火锅圆圆，气氛热烈，锅翻热浪，真可谓人和食事两相宜，热乎火锅热乎年。
在我的老家山西阳城，有一种家常火锅是过年时的首选，火锅分铁制和铜制两种，三脚、双环、大肚、敞口、中空，中心高出锅沿二十公分有余，呈烟囱状，中间以木炭烧之，盛食材的部位形似圆环。火锅的盖子是一个轻薄的圆片，中间留一洞从烟囱处穿过，像极了《红楼梦》中贾宝玉所戴的斗笠。
火锅中的食材是在年三十前就装好的，吃的时候只需添上热好的高汤，点燃木炭加热即可。食材是一层层码上去的，最下面一层是手工漏制的粉条，晶莹剔透；再一层是大块的白菜片、白萝卜片、炸好的土豆、红薯块；上一层是炸好的丸子、炖熟的排骨、鸡块、五花肉；还将煮熟的鸡蛋一切两半，装点其中。特别要提到的是，正宗的阳城火锅中必须加入一种叫“毛头丸”的食物，用料十分简单，就是粉条和白萝卜丝，用淀粉和好，放入调料，手抓自然成圆形，上屉蒸熟即可。
年夜饭饭点一到，全家人围坐桌边，桌上早已放置一个盛了水的大盘子，用以承接木炭燃尽之后落下的灰烬。每人面前放一小碗，碗中放的，不是芝麻酱，也不是海鲜汁，何以佐料？正宗山西老陈醋也。席中不乏无醋不欢者，吃着碗里的，看有瓶里的，已早早将醋瓶子置于碗边，以备不时添加。火锅尚未上桌，大家已然垂涎，有性急者用筷子蘸口醋先尝个鲜，惹得满座皆笑。
端上来的火锅看起来毫不起眼，多年烟熏火燎颜色已然斑驳，但丝毫不掩其肚内乾坤，锅盖盖不住热气升腾，香气扑鼻，引得人食指大动。掀开锅盖，总有人忍不住“哇”的一声，哪里是简简单单的火锅，分明是地道的艺术品，最上面一层，片片五花肉层叠摆放，宛若盛开的菊花瓣，让人不忍下箸。不知是谁一声“开动”，筷子勺子齐上阵，先来荤的，五花肉蘸醋，肥而不腻；再就一口素的，爽口舒服；切开的鸡蛋黄白相间，煞是好看；炖好的排骨鸡块咬一下，满口流油。吃到七、八分饱时，再来一碗加入陈醋酸香的汤，顿时通体通泰！
吃阳城火锅最好辅以阳城泡麦面馒头，这也是我老家独有的，是用出了芽的麦子磨出的面粉蒸制而成，吃起来有股特别的甜味，最适合的莫过于在炉火上烧烤放干后吃，特别酥脆，香甜可口。
都说一方水土养一方人，儿子从小就随我们离开老家，长大后却也对阳城火锅情有独钟，所幸的是，小区门口新近开了一家“阳城名吃店”，不用等到年节就可大快朵颐。吃着火锅，就着馒头，热汤腾细浪，萝卜白菜香，粉条滚丸子，陈醋醇味长。恍然间，又回到了儿时过年的场景。
我想，故乡人过年爱吃火锅，吃的，也正是那份热乎劲，那份团圆景吧！（作者单位：山西晋城分行）
蒜苗——我的专属“年味儿”
李金艳
儿时的记忆中，过年的味道除了穿新衣、放长假、挣红包以外，蒜苗就是我对“年味儿”的独特记忆。那时的资源匮乏，过年的蔬菜只有白菜、土豆、萝卜等这些自产菜品，春节的餐桌上蒜苗带来的醇香味觉和水嫩视觉，称其为“餐桌皇后”一点儿也不夸张。儿时邻居们的屋内大都摆放几盘蒜苗，就好比我们现在春节前购买水仙花一样，那是我们那个时代的专属。
儿时的“年味儿”中还有进入腊月后的种植蒜苗，种植蒜苗有两种方法：一是水养，大蒜剥皮后，用棉线将其串成一串儿，然后将成串儿的蒜苗盘放在一个深口盘子里，或者整个剥皮排列整齐，加清水后再每天更换清水；二是土养，大蒜剥皮后，排成排种植在花盆里，按时浇水即可。
记忆中，在期盼蒜苗慢慢长大的过程中，那种对春节的期盼，对“年味儿”的向往，就是我的专属“年味儿”、记忆“年味儿”！十几年间，每逢冬天供暖之时，我就开始种植蒜苗（现在种蒜苗，一定要挑选没有经过激光处理的土蒜，超市里卖的大蒜一般都不发芽），我自己并不是多么爱吃蒜苗，只是在蒜苗慢慢成大的过程中，享受“往事犹可追”带来的幸福与满足、重温儿时对“年味儿”的期盼，并希望这种“年味儿”能够长久一些、再长久一些……（作者单位：河北保定定兴县支行）
新年快乐
张东苑
又是一年芳草绿，东风吹得新春来。每年都有这样的一天，你会听到别人对你说：新年快乐！你也会对朋友说：新年快乐！当我们走进超市，看到那琳琅满目的贺年礼品时，会被浓烈似火的新年气氛所感染。
啊，新年来到了。虽然过年的感觉随着年岁的增长越来越淡，但是骨子里还是盼望着过年的，因为过年可以有一个黄金假期，可以自由支配时间，娱乐、休闲、旅行，优哉悠哉。
小时候，盼年的心情总是焦急的热切的，就像一群小猴望着一座结满了水蜜桃的花果山，一天天掰着指头数算着新年的日子望眼欲穿。孩子望年，无限遐想。现在，为工作、为家庭，一路忙忙碌碌走过四季，每当新年到来的时候，最高兴的还是可以给疲劳的身心放个长假。
风雨送春归，年开始了。在新的一年里，我会继续着对我工作、家庭和生活的付出，同时也希望继续会得到亲人、朋友和同事的帮助与关爱，继续收获感动、幸福和欢笑。
猴年来了，让我们带着希望和期许，开创一个美好的新年！（作者单位：广东阳江分行）
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇推荐文章
热点文章
