棒子面饼是定兴的特色美食之一，也叫玉米面饼或棒子面饽饽，干甜香脆，回味无穷。主要原料是玉米面，和好面团后擀薄，擀成圆形，下锅烙熟即可。
做法说起来简单，做起来难，最难的是擀。先把玉米面（可掺入少许白面或鸡蛋、芝麻）和好，用擀面杖擀薄，非常薄。没有真功夫是擀不好的，不是不圆就是裂了。然后到锅里或饼铛里，把擀好的的饼挪到锅里或饼铛里熥（tēng），这简单的一挪也要功夫，稍不慎就裂开，前功尽弃了。然后反复旋转着熥，掌握好火候，稍不注意就糊了。烙好的棒子面饼可以几十张摞成摞，放很长时间也不会变质。
棒子面饼这个吃法也是有点讲究的，吃的时候一般掰下形状大小相似的两块扣在一起，中间抹上酱放上一些软的生蔬菜或熟食等，嗯入口真真是不错！今天白面馒头和大饼占据了北方让你的主食的位置，窝头和饼子等渐渐远离人们的日常生活，玉米面饼(棒子面饽饽)作为定兴人经常吃的传统食品，也有了根本性的改变，成了调味品，不经意间就补充了粗粮，成了送给外地亲朋的健康食品。也是当地的特色美食之一。
当然现在不同了，近些年生活条件一天天好了，玉米面饼(棒子面饽饽)在制作上有了改进，在玉米面的基础上加入一定比例的白面，做出的玉米面饼(棒子面饽饽)又薄、又脆，就像是吃薯片一样，大家没事在家可以做来尝一尝！
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