定兴美食棒子面饼的做法

棒子面饼又称棒子面饽饽，是北方的一种主食，（棒子面）有时也掺有白面。由于制作过程相对麻烦等原因，棒子面饼的食用范围并不广，但同时它也成为了有利于减肥的一种食物。是涞水、定兴的特产。

1、玉米面夹少许白面(过去是夹榆面，因玉米面发散，起个黏合作用)，用开水搅和达到面团不软不硬的程度，把面活筋道，分出小面团擀成两毫米左右的薄饼。　

　　2、擀饼需要一定技术，看似简单和烙大饼无两样，可要擀好成形又不碎，需要把握好手劲。　　　3、擀好的圆饼薄薄得像薯片，可以几十个放到饼铛上，一个压一个，上下倒着翻烙，用小火烤熟。　　　烙棒子面饼看似简单，其实不然，容易擀得厚，或烙不成形。